Descripción

Vino Tomero Cuartel 41 Malbec

100% Malbec
Finca Don Antonio - Cuartel 41
Apelación: Valle de Uco – Tunuyán – Mendoza
Sub – apelación: Los Árboles
Suelo de escasa profundidad, textura Franco – Arenoso de baja fertilidad
con presencia de canto rodado.
Riego: Por goteo.
Altura: 1200 msnm
Año de implantación: 2000

Tipo de manejo: Canopia de mediana densidad buscando proteger la fruta
de la luz solar directa, suelos sin labranza conservando una cobertura de
hierbas autóctonas combinada con la siembra de centeno. Poda a cordón
pitoneado.
Fecha de cosecha: Primer semana de abril.
Cosecha realizada en cajas de 20 kg.

Elaboración tradicional: Maceración prefermentativa en frío durante 3 días.
Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi durante 20 – 23 días. Trabajo sobre
el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de
fermentación de 25° C.

Primera etapa de de crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 lts. y una
segunda etapa de crianza en fudres de 3500 lts. durante 18 meses en total.
Fraccionado el 26 de mayo de 2020 y guardado en estiba por 12 meses.

Color: Intenso color rojo negruzco con atractivos reflejos violáceos.
Aroma: Impactan los aromas frutados como los de cereza madura
amalgamados con notas especiadas gracias a su larga crianza en madera.

Boca: De entrada amable, se muestra franco en boca, con taninos
corpulentos y gran armonía y estructura para este malbec que promete
gran potencial de guarda y final de boca persistente

› Alcohol: 15,4 %
› Acidez Total: 5,65 g/l
› Azúcares Reductores: 1,94 g/l
› pH: 3,75

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