Composición Varietal:
Bonarda 100%
Suelo:
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Altura:
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
Elaboración
Fermentado en piletas de mampostería revestidas con epoxi con temperaturas que varían desde los 23 a 28ºC, se hace una fermentación que dura aproximadamente 20 días, no se hace fermentación post fermentativa a fin de obtener la mayor cantidad de fruta posible, se busca un vino fresco y expresivo, se descuba y se manda a barricas de tercer uso por un periodo de 6 meses.
Crianza en Barricas:
6 meses; 100 % roble americano.
Notas de Cata:
Color rojo rubí intenso brillante y vivaz.
En Nariz encontramos aroma a frutos rojos como ciruela, acompañado con toques de vainilla característico del paso por barricas de roble.
En boca es de entrada fresca, con un buen volumen de boca y largo final.
Características adicionales:
