Composición Varietal:
Tannat 100%
Suelo:
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Altura:
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
Elaboración
Fermentado en piletas de mampostería revestidas con epoxi con temperaturas que varían desde los 23 a 28ºC, se hace una fermentación que dura aproximadamente 20 días, no se hace fermentación post fermentativa a fin de obtener la mayor cantidad de fruta posible, se busca un vino fresco y expresivo, se descuba y se manda a barricas de tercer uso por un periodo de 6 meses.
Crianza en Barricas:
6 meses; 100 % roble americano.
Notas de Cata:
Color rojo rubí intenso con fondo negro y destellos violáceos.
En Nariz encontramos aromas a frutos negros como la mora, algo floral como la violeta, acompañado con toques de vainilla característico del paso por barricas de roble.
En boca es de entrada fresca, con taninos que se sienten presentes pero que están maduros, buen volumen de boca y largo final.
Características adicionales:
