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Varietal: Malbec 100%
Terroir: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza
Cosecha: manual
Tiempo de cosecha: 2º quincena de marzo
Elaboración: tradicional con fermentación de 20 a 30 días entre 21 y 26ºC.
Malolactica con cepas indígenas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y 12 meses en
botellero de la bodega antes de salir a comercialización.
Alcohol: 14,5 % v/v
Azúcares: < 3,00 g/l
Ph: 3,6 - 3,8
Extracto: 29,00
Color intensidad 420+520: 1.200
Acidez total: 4,90 g/l en ácido tartarico
Acidez volátil: 0,35 g/l en ácido tartarico
So2 libre: 33 mg/l
So2 total: 90 mg/l
Potasio: 1.400 mg/l
Capacidad de guarda ideal: 8 años o más
Notas del enólogo: color rojo profundo con tonos azules. Buena lágrima y coloreada. De gran riqueza aromática. Presencia de frutos rojos, ciruela madura, cereza y guinda. Aromas de chocolate y vainilla. De aterciopelada y gran estructura con taninos dulces y maduros. Buen aporte del roble de la barrica.
Características adicionales:
